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21 à 4 mètres en plan­
tant ces tuteurs à n n \:]:\ environ du pied en végétation en
les inclinant a l'opposé du vent qui règne.
UIVOLTK. Les plantes restent en terre pendant six ;ï
huit mois et parfois pendant 12 à 15 mois suivant la latitude
à laquelle elles sont cultivées. Dans TOcéanic, on les plante
en juin et juillet, et on les arrache en octobre. Dans l'A-
ehanti la plantation a lieu à la fin de décembre et la récolte
au commencement de septembre. A la Nouvelle-Calédonie,
l'arrachage des rhizomes a lieu en novembre.
On récolte leurs rhizomes au commencement de la saison
sèche dans toutes les contrées tropicales.
L'arrachage de la dioscorée cultivée et de la dioscorée
patte de tigre n'est pas toujours très facile à cause de la
profondeur à laquelle parviennent leurs rhizomes.
On préserve les rhizomes du froid en les couvrant d'une
couche de feuilles ou de paille. La dioscorée de la Chine se
conserve très bien en terre pendant l'hiver.
Dans l'Océanie, les insulaires de l'archipel Tonga célè­
brent par des cérémonies religieuses la récolte de l'igname,
qu'ils appellent eahoeaho. Les racines offertes aux dieux sont
ornées de fleurs et de rubans rouges. Ces cérémonies ont
pour but de les remercier de leur avoir donné une abondante
1 récolte de racines. Dans l'Achanti, ces fêtes nationales ou
ces orgies ont lieu en septembre; elles sont suivies de plu-
^ sacrifices. Autrefois, dans la Polynésie. OTanon était
Iles planteurs d'ignames et de taros.