AMS-Qualifikationsstrukturbericht 2010 für das ... - Berufs-Safari

10.2.2. Qualifikationstrends
Kreative Angebote wichtig, um preis- und qualitätsbewusste Gäste
anzusprechen
Angesichts der schlechteren Wirtschaftslage und des damit gestiegenen
Konkurrenzdrucks erfordert die Gestaltung und Präsentation eines qualitativ und preislich
attraktiven Angebotes in steigendem Ausmaß Kreativität, Marketingkenntnisse und
Wissen über aktuelle Branchentrends.
Kenntnisse im Internetmarketing und im Vertrieb über Online-Buchungsplattformen sind
bzw. werden für den unternehmerische Erfolg vieler Unternehmen von (mit-)
entscheidender Bedeutung. Auch die Kommunikation mit Hilfe von Social-Web-
Plattformen (z.B. Twitter, Facebook) wird wichtiger. Die zielgruppenspezifische Erstellung
und Vermarktung von Angeboten und interessanten Gesamtpackages (z.B. Wellness- und
Sportangebote, Angebote für Eltern und Kinder, Angebote für Gäste ab 45 Jahren,
kulinarische Themenwochen) ist für den Erfolg von Gastronomie- und Hotelbetrieben von
zunehmender Bedeutung. Sorgfältiges Wirtschaften und das Optimieren der eigenen
Kostenstrukturen spielen eine bedeutendere Rolle. Neben kaufmännischen
Basisqualifikationen werden daher Organisationskompetenzen (z.B.
Veranstaltungsorganisation), Kenntnisse im Controlling sowie der Umgang mit aktuellen
branchenspezifischen Softwareprogrammen (Hotelbuchhaltung, Buchungsprogramme)
wichtiger.
Mittel- und langfristig bleibt das Bemühen um Gäste aus den ostmitteleuropäischen
Ländern wichtig. Dabei können z.B. speziell ausgerichtete, in den Landessprachen
bereitstehende Informations- und Unterhaltungsangebote helfen (z.B. Speisekarten in
den jeweiligen Sprachen, Empfang spezieller TV-Sender), ebenso wie das Wissen um
spezifische Erwartungen, um eventuelle Ausrichtungen bzw. Ergänzungen des Angebots
vornehmen zu können. Kenntnisse der Landessprachen bzw. einer Landessprache sind
von Vorteil. Kenntnisse in fremdsprachigem Schriftverkehr (Englisch, Italienisch,
Spanisch, Französisch, osteuropäische Sprachen, insbesondere Basiskenntnisse in
Russisch) gewinnen ebenso an Bedeutung.
Um die MitarbeiterInnenzufriedenheit und damit auch die Verweildauer der Beschäftigten
im Betrieb zu erhöhen, sollte entsprechende Aufmerksamkeit auf den Bereich der
Personalführung und -weiterbildung gelegt werden. Im Kontakt mit Gästen werden
Kompetenzen in den Bereichen Kommunikation, Gästebetreuung und
Beschwerdemanagement in zunehmendem Ausmaß benötigt.
Im Berufsfeld ist ein Trend zur Akademisierung der Ausbildung festzustellen. Die Betriebe
des österreichischen Hotel- und Gastgewerbes sind jedoch mehrheitlich Klein- und
Mittelbetriebe in Familienbesitz, die den AbsolventInnen von Fachhochschulen und
Universitäten nur in begrenztem Ausmaß Arbeitsplätze und berufliche
Entwicklungsmöglichkeiten bieten können. AbsolventInnen sollten unbedingt über
facheinschlägige berufliche Praxis verfügen.
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