AMS-Qualifikationsstrukturbericht 2010 für das ... - Berufs-Safari

13.3. Berufsfeld Obst-, Wein- und Gartenbau
13.3.1. Arbeitsmarkttrends
Sicherung der Beschäftigung durch hohe Qualität
Während der internationale Wettbewerb den Druck auf den heimischen „Obst-, Wein- und
Gartenbau” erhöht, soll durch besonderes Augenmerk auf hohe Qualität der Konsum
heimischer Lebensmittel gestärkt und damit die Beschäftigung in diesem Berufsfeld
gesichert werden. Insgesamt wird daher eine konstante Beschäftigungsentwicklung
erwartet.
Durch den verstärkten internationalen Wettbewerb infolge zunehmender
Handelsliberalisierungen kam und kommt es im eher kleinbetrieblich strukturierten
heimischen „Obst-, Wein- und Gartenbau” zu Änderungen der Betriebsstrukturen
(weniger Betriebe, größere Anbauflächen) und zur Bildung von
ErzeugerInnengemeinschaften. Im gesamten Berufsfeld ist deshalb für familieneigene
Arbeitskräfte weiterhin ein Beschäftigungsrückgang zu erwarten. Die Aussichten für
familienfremde Arbeitskräfte bleiben im Beobachtungszeitraum bis 2014 weitgehend
konstant. Marketingmaßnahmen zur Stärkung des Konsums heimischer Lebensmittel
sollen die Beschäftigung zusätzlich sichern (z.B. AMA-Gütesiegelwerbung, Ja!Natürlich
etc.).
Keine nachhaltig negativen Auswirkungen werden trotz der schlechten Erntergebnisse
des Vorjahres, bedingt durch schwierige Witterungsverhältnisse, auf die
Beschäftigtensituation erwartet. Zwar werden 2011 voraussichtlich Mehrkosten zum Teil
an die KonsumentInnen weitergegeben, doch schätzen NahrungsmittelexpertInnen die
Treue der österreichischen KundInnen zu inländischen Lebensmitteln im
Betrachtungszeitraum bis 2014 höher ein als die Gefahr, die durch importierte Billigware
droht.
Die zunehmende Umstellung auf Unterglasproduktion in den rund 3.000 Gartenbau- und
Feldgemüsebaubetrieben mit ca. 9.000 Beschäftigten ermöglicht bei einzelnen
Gemüsearten (z.B. Rispentomaten) inzwischen eine fast ganzjährige Produktion. Den
steigenden Energiekosten und Ausgaben für Dünge- und Pflanzenschutzmittel begegnen
die heimischen Gartenbaubetriebe mit innovativen, energie- und umweltschonenden
Produktionsweisen. Die Nachfrage nach qualifizierten GärtnereifacharbeiterInnen sowie
nach Friedhofs- und ZiergärtnerInnen ist dadurch weniger saisonabhängig und wird
innerhalb des Beobachtungszeitraums als konstant eingeschätzt.
Der österreichische Weinbau ist national und international gut etabliert. Zwar fiel die
Weinernte im Vorjahr aufgrund übermäßigen Regens im Vergleich zu 2008 und 2009
mengenmäßig stark zurück, wertmäßig konnte aber vor allem im Export hochwertiger
Flaschenweine der Verlust wettgemacht werden. Auch am nationalen Markt gab es für
den österreichischen Wein kaum Einbußen. WeinmarktexpertInnen zufolge ist der
Konsum hochwertigerer Weine im Gegensatz zum Billigweinsektor als stabil
einzuschätzen. Im Beobachtungszeitraum bis 2014 werden daher auch für Weinbau- und
KellereifacharbeiterInnen gleichbleibende Beschäftigungsaussichten erwartet. Ein
beträchtlicher Teil der Beschäftigten im Wein-, Obst- und Feldgemüsebau rekrutiert sich
allerdings aus Saisonarbeitskräften und ErntehelferInnen, überwiegend aus
osteuropäischen Ländern.
Dienstleistungen, wie die Erstellung und Pflege von gärtnerischen Anlagen und
Produkten, gewinnen prinzipiell immer stärker an Bedeutung. Bemerkenswert ist, dass
der Trend zu einem „privaten Gartenparadies” auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten
nicht eingebrochen ist. Zudem kurbeln innovative Dienste, wie z.B. ein
Überwinterungsservice für Pflanzen, die Nachfrage an. Nach den guten
Beschäftigungsaussichten der vergangenen Jahre dürfte die Nachfrage nach Garten- und
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