Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

Canapés
Se preparan con pan de molde sin corteza, un poco duro o
ligeramente tostado para que no se remoje. Sin son para tomarlos como
aperitivo se sacan cuatro piezas de cada rebanada de pan, ya sean
redondos, cuadrados o en forma triangular. Las guarniciones más
apropiadas son a partir de bechamel espesa mezclada con mayonesa, o
mantequilla ablandada a las que se adiciona algún puré o picadillo muy fino
de carne, pescado, queso, filetes de anchoa, caviar, camarones, ave o
huevos duros.
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