Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

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Procedimiento: 1. Pelar media zanahoria y hacer trozos de unos 5 mm de largo. Con un cuchillo pequeño cortar a lo largo en forma de V haciendo una incisión de unos 5 mm. de profundidad y extraer este trocito. 2. Girar la zanahoria ligeramente y repetir la operación extrayendo de nuevo el trocito restante. 3. Repetir la operación tres veces más alrededor de toda la zanahoria. Habrá entonces 5 v. Finalmente cortar finas lonchas de bolitas de caviar para hacer el centro de la flor, y cebollinos para hacer el tallo. 1 2 3 Página 216 de 362
Ejercicio 8: Realiza unas flores de zanahoria. En el siguiente espacio escribe el material y equipo que necesitaras para que tú realices flores con zanahoria. Ya que la realices, tómale una foto, imprímela y pégala en el espacio indicado. Ejemplo 10: MATERIAL FOTOGRAFIA FLORES DE CHILE Las flores de chile picante rojo o verde son adornos ideales para los platos característicos de la India y <strong>del</strong> sudeste de Asia. Se pueden usar para dar un toque especial a los platos vegetarianos o el popular plato de arroz indonesio. Cuando se quita la semilla <strong>del</strong> chile se debe tener cuidado de no tener contacto con los ojos ya que es muy picante. Página 217 de 362
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Ejercicio 6: En el presente formato
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Freidora Lava vasos Lava vajillas E
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Molino Rebanadora Refrigerador Cong
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Noisette Parisien Parmentier. Pluma
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RECETA ESTÁNDAR Es una lista detal
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FORMULAS DE COSTEO En la receta est
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Se obtiene mediante la reducción d
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Barquitas y Tartaletas Se hacen con
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Canapés Se preparan con pan de mol
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Pastas y arroz Con las pastas y el
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ZANAHORIAS Se lavan y raspan las za
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