Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

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Procedimiento: 1. Elegir un rabanito con la raíz bien alargada, esta será la cola <strong>del</strong> ratón. Cortar, a lo largo, por la mitad. 2. Tenemos el cuerpo <strong>del</strong> ratón. Del pedacito cortado le sacamos dos circulitos para obtener las orejas. 3. Hacemos 2 cortes arriba de la cabeza para insertar las orejas. Se colocan dos clavos de olor para imitar los ojos 4. El ratón está terminado. PASO 1 PASO 2 PASO 3 PASO 4 Página 212 de 362
Ejercicio 6: Realiza unos ratones con rábanos. En el siguiente espacio escribe el material y equipo que necesitaras para que tú realices dos ratones con rábanos. Ya que la realices, tómale una foto, imprímela y pégala en el espacio indicado. Ejemplo 8: MATERIAL FOTOGRAFIA FLORES CHINAS DE ZANAHORIA. Son muy atractivos para decorar platos orientales: resultan muy espectaculares acompañando por ejemplo: unas judías verdes. También constituyen un complemento sano y apetitoso para picar en los aperitivos. Página 213 de 362
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Objetivo General Al terminar el sub
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COMPETENCIA I Confeccionar platillo
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Competencias, habilidades y destrez
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Práctica No. 1 Fecha de aplicació
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Hacha de carnicero Tijeras para coc
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Ejercicio 6: En el presente formato
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Batidor de alambre Brochetas Pincho
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Utensilio Usos Sartén de hierro co
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Utensilio Usos Moldes para Mouse, g
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EQUIPO ELÈCTRICO Es el equipo que
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Freidora Lava vasos Lava vajillas E
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Molino Rebanadora Refrigerador Cong
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Ejercicio 11: A continuación se te
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( ) Lava vajillas ( ) ( ) Licuadora
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CONTINGENCIAS Y ERRORES Cortarse y
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Nota: Para profundizar sobre el tem
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Noisette Parisien Parmentier. Pluma
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Chips Emincé Hilo o paja Juliana N
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RECETA ESTÁNDAR Es una lista detal
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FORMULAS DE COSTEO En la receta est
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Se obtiene mediante la reducción d
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Barquitas y Tartaletas Se hacen con
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Canapés Se preparan con pan de mol
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Cremas y veloutés Las cremas y vel
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Pastas y arroz Con las pastas y el
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Se denominan así los huevos fuera
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Su cocción es muy parecida a la de
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Se cascan los huevos en un recipien
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ZANAHORIAS Se lavan y raspan las za
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ADORNO ARLEQUÍN Esta combinación
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