Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

Ingredientes:
Para 6 personas
600 g de setas
70 g de mantequilla
½ cebolla pequeña
250 ml de crema fresca
100 g de queso
manchego
1 cucharadita de paprika
(pimentón)
Ingredientes:
Para 6 personas
24 champiñones grandes
1 limón
200 ml de aceite de oliva
100 g de tocino
6 cebollitas de rabo
100 ml de salsa española
100 ml de salsa de tomate
preparada
2 ramas de perejil
4 cucharadas de pan
rallado.
Setas a la crema
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Preparación:
Lavar las setas y escurrir. Rebanarlas y saltearlas en
mantequilla con unas gotas de aceite y la cebolla
picada. Añadir la crema y sazonar con sal, pimienta y
paprika. Poner en cazuelitas medianas y espolvorear
con el queso rallado. Meterlas al horno caliente unos
minutos y servir.
Champiñones rellenos
Preparación:
(Imagen)
(Imagen)
Lavar los champiñones y quitarle los rabos. Rociarlos
con limón y un poco de aceite. Meterlos cinco minutos
al horno caliente. Saltear el tocino picado y las
cebollitas picadas con parte del tallo en un poco de
aceite. Añadir los rabos de champiñones picados y
dejarlos al fuego hasta que se evapore la humedad.
Agregar la salsa española y de tomate, el perejil picado
y dos cucharadas de pan. Rellenar los champiñones y
espolvorearlos con el resto de pan y aceite. Gratinar en
el horno y servir.