Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

PANTALÓN:
Los Chefs en la actualidad
usan pantalones de algodón
negros, o blanco y negros a
cuadros. Los estilos varían
de un país a otro y grado que
ocupa en la cocina.
GAZNET:
Tradicionalmente se ha usado para
absorber la transpiración del cuello
y cara. El lugar de trabajo suele ser
caliente por lo que este elemento es
necesario. El color corresponde a la
tradición de distinguir el grado que
se asigna a cada persona por las
funciones que desempeña dentro
de la cocina.
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GORRO:
Existen varias versiones sobre las
razones de usar gorro alto, blanco y
con dobleces. Actualmente es el
distintivo del uniforme del chef. La
función del gorro es de absorber la
transpiración de la frente y sujetar el
cabello, principalmente cuando es
corto; las mujeres que lo porten
deben recogerse el cabello con una
red de color oscuro. Los pliegues y
las rayas simbolizan, según la
tradición, las 100 maneras diferentes
en que un chef puede preparar los
huevos.