Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

MARIPOSAS DE LANGOSTA
Son especiales para adornar langosta cocida, ensaladas frías de mariscos y patés
o soufflé de langosta. Para ello, use las patas, antenas y los trozos de concha de
la cola de una langosta cocida.
Procedimiento:
1. Con una pata fina de la langosta cortar y extraer las pinzas. Introducir en el
hueco de la pata dos antenas para que tenga un cuerpo largo.
2. Cortar la cola de la langosta.
3. Sostener el centro del trozo de la cola cortado y jalar de los dos lados para
poder formar las alas de la mariposa. Introducir un palillo en el centro del
cuerpo y clavar un ala en cada lado.
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