Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

Ejemplo 33:
HORTALIZAS Y VEGETALES
ESPIRALES DE LIMÓN Y NARANJA
Estas se emplean para decorar algunos postres. Para hacerlas utiliza un pelador
de verduras, quita la cáscara del limón o naranja, sin que lleve la pielecilla blanca,
formando una espiral continua. También puede realzar ensaladas y carnes rojas.
PEPINO Y PEPINILLOS
Las rebanadas de pepino acanaladas resultan muy vistosas. Para prepararlas se
lava y seca el pepino, pero no se pela. Con un tenedor o pelador se le hacen unas
muescas a lo largo, con objeto de que, al cortarlo en rebanadas, estas queden
con el borde dentado.
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