Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

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Utensilio Usos Bandejas para panqués o panecillos Rejilla para enfriar. Fuentes ovaladas para horno Moldes para tartaleta Bandejas para pastel Moldes para galletas Moldes Flexibles de Silicón resistente al horno y al congelador. Moldes desmontables para roscas o pasteles Página 42 de 362
Utensilio Usos Moldes para Mouse, gelatinas o flanes Moldes en forma de bomba Moldes para tarta Moldes para pay´s. Ejercicio 7: Juega y diviértete demostrando tus conocimientos en la memoria de ¨Utensilios de Cocina¨, siguiendo las instrucciones. ¿Cómo se juega? 1. Con un máximo de 5 alumnos. 2. Se elige a un moderador el cual será responsable de coordinar el juego. 3. Se determina el orden de participación de los alumnos. 4. Se recortan las fichas que se encuentran en el ANEXO 2 las cuales servirán para el desarrollo <strong>del</strong> juego; verificar que se recorte la ficha de la imagen con el nombre correspondiente. Página 43 de 362
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Ingredientes: Aceite Vinagre Sal Pi
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Se obtiene mediante la reducción d
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Barquitas y Tartaletas Se hacen con
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Canapés Se preparan con pan de mol
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Pequeños volovanes (bouchées) Por
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Para 2 L Ingredientes: 500 g de car
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Cremas y veloutés Las cremas y vel
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Pastas y arroz Con las pastas y el
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Se denominan así los huevos fuera
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Su cocción es muy parecida a la de
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Se cascan los huevos en un recipien
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Deben ser lo más frescos posible.
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Medallones de ternera con champiño
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Acuérdate de lavar y desinfectar l
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ADORNOS PARA PLATILLOS SALADOS La m
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BOLITAS Y REBANADAS DE MANTEQUILLA
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ZANAHORIAS Se lavan y raspan las za
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ADORNO ARLEQUÍN Esta combinación
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Aplanar Aplaner To roll out Pasar e
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