Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

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DAR TERMINADO CON: FRUTOS SECOS CEREZAS EN ALMÍBAR RODAJAS DE LIMON GLASEADAS. Página 304 de 362 NOMBRES DE PLATILLOS MENTA Se utiliza para dar el toque especial a los adornos finales de un postre para acompañar fresas, cerezas, flores de limón, etc.
Ejercicio 40: Realiza de acuerdo a las especificaciones que te de tu maestra (o), las diferentes opciones que se realizan para dar terminado a platillos dulces, empleado menta. Escribe en el recuadro el nombre de la receta. DAR TERMINADO CON: MENTA Frutas acarameladas Página 305 de 362 NOMBRES DE PLATILLOS CARAMELO Se utilizan fresas, gajos de mandarina, cerezas, uvas y almendras son ideales para decorar pay, pasteles. Se recomienda se sirvan 4 horas después de caramelizarlas.
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Objetivo General Al terminar el sub
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COMPETENCIA I Confeccionar platillo
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Utensilio Usos Moldes para Mouse, g
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EQUIPO ELÈCTRICO Es el equipo que
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Batidora Molino Rebanadora Refriger
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Freidora Lava vasos Lava vajillas E
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Noisette Parisien Parmentier. Pluma
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RECETA ESTÁNDAR Es una lista detal
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FORMULAS DE COSTEO En la receta est
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Se obtiene mediante la reducción d
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Pastas y arroz Con las pastas y el
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En general se le dice “ensaladas
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Se denominan así los huevos fuera
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Su cocción es muy parecida a la de
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Se cascan los huevos en un recipien
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Deben ser lo más frescos posible.
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Medallones de ternera con champiño
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Afilador de cuchillo. Chaira para a
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9. El hielo potable debe servirse c
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