Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

Para 2 L
Ingredientes:
500 g de carne de res
2 huesos de tuétano
500 g de gallina en trozos
250 g de garbanzo
1 cebolla
4 zanahorias
1 poro
2 nabos
1 rama de perejil
Sal
Ingredientes:
Para 6 personas
Un pollo o gallina tierna
500 g de zanahorias
250 g de nabos
2 poros chicos
Una rama de apio
125 g de arroz
Sal
Caldo casero
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Preparación:
Poner en un recipiente hondo la carne y los huesos.
Añadir tres litros de agua fría. Poner a fuego vivo y al
hervir retirar la espuma. Añadir los garbanzos
previamente remojados dentro de una bolsa de malla.
Dejar en el fuego durante dos horas y añadir las
verduras y perejil. Después de media hora retirar y
servir.
Cocido de pollo
Preparación:
(Imagen)
(Imagen)
Poner a cocer el pollo partido en trozos en tres litros
de agua. Quitar la espuma cuando hierva y añadir las
verduras. Dejar cocer a fuego lento durante 40
minutos si se trata de un pollo o una hora si es una
gallina. Veinte minutos antes de que termine la
cocción añadir el arroz y dejar que se cueza.