Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

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Ejercicio 5: : En la siguiente tabla se te presentan dos columnas, en la izquierda están escritos errores típicos y/o posibles contingencias y en la columna derecha escribirás la posible solución de acuerdo a tus criterios. Contingencias Alternativas de solución Uniforme sucio Olvidar quitarse las alhajas Olvidar quitarse el reloj Usar perfume Olvido ponerse la malla Utilizar tallas inadecuadas Utilizar zapatos resbalosos y/o con tacón Página 20 de 362
Práctica No. 1 Fecha de aplicación: Competencia 1: Confeccionar platillos Habilidad 1: Portar la indumentaria de trabajo en la cocina Instrucciones para el alumno: Instrucciones para el docente: Recursos y materiales El maestro te proporcionará la indumentaria básica para que la portes en función de las medidas de higiene, ejercicio mediante el cual se evaluará tú desempeño, limpieza y orden de ejecución, utilizando una guía de observación. Proporcionar la indumentaria del Chef y realizar una demostración previa a la práctica. Indumentaria completa del Cheff Guía de observación Criterios de desempeño 1.- Su cara esta lavada 2.- Tiene su cabello recogido y peinado 3.- Uñas limpias y cortas 4.- Porta zapatos limpios y antiderrapantes 5.- Su vestimenta excluye alhajas o accesorios 6.- Se abstiene de usar sustancias de olor penetrante o desagradables 7.- Se colocó la malla 8.- Se colocó el gorro 9.- Se colocó el gaznet 10.- Se colocó la filipina 11.- Tiene pantalón adecuado 12.- Se colocó el delantal 13.- Se colocó el caballo o limpión Página 21 de 362 Resultado Si No
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ZANAHORIAS Se lavan y raspan las za
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