Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

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Ejercicio 35: Realiza de acuerdo a las especificaciones que te de tu maestra (o), las diferentes opciones que se realizan para dar terminado el platillo con rizos y tirabuzones de tocino, hasta que domines las técnicas. Investiga platillos, donde puedas emplear estas opciones para que des el terminado. Escribe en el recuadro lo investigado. DAR TERMINADO CON: RIZOS Y TIRABUZONES DE TOCINO Ejemplo 35: BOLAS DE QUESO Página 286 de 362 NOMBRES DE PLATILLOS Para conseguir una atractiva presentación, colocar las bolas de queso en un cesto y adornar con hojas de vid y uvas. Son ideales tanto para aperitivos como para adornar un plato a base de queso.
1. Bolas de queso. Mezclar 225gr. De queso desnatado o requesón natural, 100 gr. De queso bola rallado, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de cebollin picado, perejil, tomillo y albahaca triturado. Tapar la mezcla y ponerla en el refrigerador por dos horas o hasta que quede firme. Después formar las bolas enrollándolas con las manos húmedas. Una vez preparadas taparlas y dejarlas enfriar en el refrigerador. 2. Bolas de queso con hierbas suaves. Se realiza el mismo procedimiento anterior pero se pican muy finamente 4 cucharadas de perejil, perifollo (hierba aromática de origen asiático semejante al perejil, pero de hoja más menudita y saber de anís) y cebollitas. Se forman las bolas con las manos húmedas y enrollarlas sobre las hierbas hasta que queden completamente cubiertas, taparlas y meter al refrigerador. 1 2 3 Página 287 de 362
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Se denominan así los huevos fuera
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