Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

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Se obtiene mediante la reducción d
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Barquitas y Tartaletas Se hacen con
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En general se le dice “ensaladas
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Se denominan así los huevos fuera
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Su cocción es muy parecida a la de
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Se cascan los huevos en un recipien
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Deben ser lo más frescos posible.
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Paleta: es un corte voluminoso, pro
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Medallones de ternera con champiño
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TALLADO A BASE DE VERDURAS. Ante la
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ADORNOS PARA PLATILLOS SALADOS La m
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ZANAHORIAS Se lavan y raspan las za
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ADORNO ARLEQUÍN Esta combinación
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PAPAS DUQUESA Las papas duquesa se
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Rejillas de caramelo Se utilizan pa
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CH ESPAÑOL FRANCÉS INGLÉS DEFINI
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9. El hielo potable debe servirse c
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