Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

La forma del desarrollo didáctico de los contenidos de este manual son de
corte teórico-práctico y las prácticas se deberán realizar en el taller de
turismo, cuando la infraestructura y equipamiento lo permita, además se
podrán realizar prácticas de campo o visitas en establecimientos que
proporcionen producción y servicio de alimentos y bebidas.
La evaluación de las habilidades y destrezas se realizará de forma
continua a través de la recopilación de evidencias que deberán integrar el
portafolio de las mismas, dichas evidencias deberán clasificarse de la
siguiente forma:
Limpieza
Responsabilidad
Los platillos
confeccionados
El platillo terminado
Los platillos
confeccionados
El platillo terminado
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Los platillos
confeccionados
El platillo terminado