Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

Vaciador o cuchara Parisien.
Sirve para hacer bolitas de melón, de mantequilla o de patatas, y para
vaciar el corazón de las frutas, de los tomates y de los pepinos.
Descorazonador Normal y con forma de corazón.
Esta herramienta se utiliza para sacar el corazón de frutas como manzanas,
y peras.
Pinceles
Son esenciales tanto para repostería como para los trabajos con gelatinas.
Se pueden encontrar pinceles de dos colores de brocha: blanco y negro.
Por definición aconsejamos utilizar un pincel de brocha oscura y si esta
trabajando unos productos de colores claros, y viceversa (siempre puede
soltarse un pelo de la brocha y si ésta es de diferente color del producto
que se esta trabajando es más fácil verlo y poder quitarlo a tiempo). Los
tamaños de pinceles más usuales son los que tienen la cerda de 3 mm. Y
de 5 mm. de ancho.
Manga pastelera
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