Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

EQUIPO ELÈCTRICO
Es el equipo que facilita una ágil
producción y proceso de diversos
alimentos, ya que funcionan por
medio de energía eléctrica
aminorando el trabajo físico y el
tiempo de preparación.
Mezcladora
Peladora
Rebañadora
Exprimidor de cítricos
Triturador de hielo
Extractor de jugos
Pasa puré
Procesador de alimentos
Sorbetera
Laminadora
Molino de carne
Exprimidor de vegetales
Batidora
Corta vegetales
Corta papas
Molino de café
EQUIPO MAYOR
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EQUIPO DE MEDICIÒN
Es aquél que sirve para la medición
de materias primas, la finalidad es
lograr un gramaje adecuado para la
obtención de un buen resultado en
la elaboración de diversos platillos,
existe una gran variedad de estos
para las necesidades específicas.
Básculas y balanzas de 500
kg. en adelante
Bascula mecánica hasta de
260 kg.
Bascula con cucharón
Mostrador de barra
mecánica, caratula
automática.
Electrónica de dígitos
Colgante de canastilla y
gancho
Tazas y cucharas medidoras
Termómetros para carne y
chocolate.