Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

1. Bolas de queso.
Mezclar 225gr. De queso desnatado o requesón natural, 100 gr. De queso
bola rallado, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de cebollin picado,
perejil, tomillo y albahaca triturado. Tapar la mezcla y ponerla en el
refrigerador por dos horas o hasta que quede firme. Después formar las bolas
enrollándolas con las manos húmedas. Una vez preparadas taparlas y dejarlas
enfriar en el refrigerador.
2. Bolas de queso con hierbas suaves.
Se realiza el mismo procedimiento anterior pero se pican muy finamente 4
cucharadas de perejil, perifollo (hierba aromática de origen asiático semejante
al perejil, pero de hoja más menudita y saber de anís) y cebollitas. Se forman
las bolas con las manos húmedas y enrollarlas sobre las hierbas hasta que
queden completamente cubiertas, taparlas y meter al refrigerador.
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