Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico - Cecyte

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Amasadora Equipo Imagen Refrigerador para ensaladas Asador eléctrico Freidora Lava vasos Lava vajillas Cafetera para preparar café express Placas termógenas Aparadores o anaqueles Página 56 de 362
Ejercicio 11: A continuación se te presenta un ejercicio donde deberás relacionar ambas columnas; escribe en el paréntesis de la izquierda la letra de la imagen que corresponda al nombre <strong>del</strong> equipo de cocina. Una vez concluido el ejercicio deberás contrastar tus respuestas con las que te proporciones el maestro. Equipo ( ) Horno eléctrico ( ) Batidora ( ) Marmita ( ) ( ) Rebanadora Fregadero para ollas y vasijas ( ) Estufa Industrial ( ) Refrigerador ( ) Mesa de trabajo A. B. C. D. E. F. G. H. Página 57 de 362 IMAGEN
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Objetivo General Al terminar el sub
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Barquitas y Tartaletas Se hacen con
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Canapés Se preparan con pan de mol
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Pequeños volovanes (bouchées) Por
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Para 2 L Ingredientes: 500 g de car
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Cremas y veloutés Las cremas y vel
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Pastas y arroz Con las pastas y el
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Se denominan así los huevos fuera
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Su cocción es muy parecida a la de
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Se cascan los huevos en un recipien
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Deben ser lo más frescos posible.
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Medallones de ternera con champiño
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Acuérdate de lavar y desinfectar l
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ADORNOS PARA PLATILLOS SALADOS La m
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BOLITAS Y REBANADAS DE MANTEQUILLA
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ZANAHORIAS Se lavan y raspan las za
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ADORNO ARLEQUÍN Esta combinación
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