UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

III. Extracción y Caracterización –Materiales y Métodos
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Este mismo análisis se realizó para una mezcla de
mucílago-ácido oleico en una proporción de 1:0,35. La
dispersión acuosa de ambos componentes se liofilizó y la
mezcla seca se colocó en las cámaras en las mismas
condiciones que para el mucílago puro.
3.1.3.4. Determinación de la temperatura de transición vítrea
El análisis de la temperatura de transición vítrea se
realizó por calorimetría diferencial de barrido (DSC) con un
equipo DSC-220CU (Seiko Instruments Inc.). La muestras
acondicionadas a las diferentes humedades relativas
mencionadas en el apartado anterior se colocaron en las
cápsulas en el calorímetro y se sometieron al siguiente
barrido de temperaturas: de 25 a 80ºC, de 80 a -100ºC y de -
100 a 100ºC, todo a 10ºC/min (Medina-Torres et al., 2006). Se
consideró como temperatura característica de transición
vítrea (Tg) al punto medio de la transición observada en el
último calentamiento. Los datos experimentales (Tg-xw) se
ajustaron al Modelo de Gordon y Taylor (Ecuación III.17).
(III.17)
donde: Tg es la temperatura de transición vítrea a cierto
contenido de humedad; xw es el contenido de humedad ( g
agua/g muestra) y xs es el contenido de sólidos en la