UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

IV. Diseño y Caracterización de los films –Resultados y Discusión
Tabla IV.10. Valores medios y desviación estándar de las
coordenadas y atributos de color en los films secos y molidos
y el mucílago. Diferencia de color en base al mucílago e
indice de blancura.
Muestra
L* a* b* Cab* hab* ΔE IB
Mucí- 81,4± 1,6± 10,9± 11,0± 81,8± - 78,4±
lago 0,9 a 0,2 a 0,0 a 0,1 a 1,2 b
0,7 a
M- 80,0± 3,0± 15,8± 16,1± 79,3± 5,3± 74,3±
1:O/E-0 0,1 b 0,0 b 0,0 b 0,0 b 0,1 a 0,1 a 0,0 b
M-1:O- 75,1± 4,3± 21,5± 21,9± 78,6± 12,6± 66,2±
0,35 0,3 c 0,2 c 0,2 c 0,2 c 0,3 a 0,4 b 0,0 c
M-1:E- 76,8± 3,5± 14,3± 14,7± 76,3± 6,2± 72,5±
0,20 0,5 d 0,1 d 0,4 d 0,4 d 0,2 c 0,6 a 0,2 d
Grupos homogéneos: letras iguales en la misma columna con un nivel
de confianza de 95%.
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El brillo se define como la intensidad de luz reflejada
especularmente de una superficie, comparada con una
intensidad de luz que es reflejada de una superficie
estándar, a un cierto ángulo de incidencia (ASTM, 1995).
Una superficie con un valor de 70 o mayor a 60º es
considerada como una superficie de alto brillo. El valor
obtenido con un ángulo de 20º puede ayudar a diferenciar
entre dos muestras de alto brillo, mientras que el valor a un
ángulo de 85º ayuda a diferenciar entre muestras de bajo
brillo, con valores menores de 10 a un ángulo de 60º (BYK,
1997, citado por Trezza y Krochta, 2000).
En la Tabla IV.11 se muestran los valores promedio del
brillo de los diferentes films a tres ángulos de medición (85,
60 y 20º). La presencia de ácido oleico en los films los hace