UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

II. Objetivos y plan de trabajo
a diferentes temperaturas (5, 15, 25, 40, 55 y 70ºC). Por
último, se medirá el color de los diferentes extractos.
2.3.3. En función de las características anteriores, se
seleccionará el procedimiento de extracción del mucílago
más adecuado para la preparación de los recubrimientos.
2.3.4. Se determinarán las relaciones humedad-actividad
del agua-temperatura de transición vítrea de muestras del
mucílago extraído por el procedimiento seleccionado,
analizándose el efecto de la incorporación de lípidos (ácido
oleico) sobre estas relaciones.
2.3.5. Se optimizará la concentración de mucílago más
adecuada en medio acuoso para la obtención de
películas. Las películas obtenidas se caracterizarán en
cuanto a su solubilidad en agua, propiedades mecánicas,
propiedades ópticas y permeabilidad al vapor de agua, en
función del contenido en humedad.
2.3.6. Se prepararán películas compuestas del mucílago
con diferentes lípidos, uno líquido a temperatura ambiente
(ácido oleico) y otro sólido (ácido esteárico) y se
caracterizarán en las mismas propiedades, para analizar las
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