UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

III. Extracción y Caracterización –Resultados y Discusión
peso molecular grande y también con un gran poder
espesante (Glicksman, 1982).
Tabla III.7. Valores medios y desviación estándar de la
viscosidad intrínseca caracterizada para los diferentes
mucílagos (dl/g). Se dan también los valores de las
constantes de Huggins y Kraemer.
ESC ENT COC DEC
[η] 5,71 ± 0,57 4,13 ± 0,26 1,23 ± 0,01 3,19 ± 0,16
KH 0,27 0,25 0,38 0,92
KK 0,42 0,45 0,71 1,11
98
Majdoub et al. (2001a) reportan para el mucílago
purificado de pencas de Opuntia ficus-indica, disuelto en
solución de NaCl 0.5 M y en solución de CaCl2 0,5 M valores
de 8,5 y 7,4 dl/g, respectivamente. Estos valores son mayores
a los encontrados en este trabajo para los cuatro mucílagos
debido seguramente a un mayor grado de purificación de
estos mucílagos, debido seguramente a un mayor grado de
purificación en aquellos casos (que supone un incremento
en el peso molecular promedio del extracto), como refleja
el mayor peso molecular que reportan los autores en este
caso (12,8 x 10 6 ). En un trabajo posterior, Majdoub, con otros
colaboradores (2001b), reportan otros valores para el
mucílago extraído de la pulpa y mucílago extraído de la
piel, disueltos en solución de NaCl 1M: 5.16 y 2,9 (dl/g),
respectivamente, aunque se puede considerar que los
obtenidos en este trabajo son del mismo orden. También las