UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

III. Extracción y Caracterización –Resultados y Discusión
Ea obtenidos son mayores a menor concentración y a
menor gradiente de velocidad, lo que refleja la mayor
sensibilidad de la viscosidad a la temperatura en estos
casos. La viscosidad de las soluciones de mucílago ESC es la
menos afectada por la temperatura ya que se obtuvieron
valores inferiores de Ea para todas las concentraciones y a
los dos gradientes de velocidad. El mucílago COC a un
gradiente de velocidad 1 s -1 presenta el misma tendencia
en la Ea que los otros tres extractos, pero a 100 s -1 la Ea
aumenta al aumentar la concentración.
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Con el fin de considerar de forma conjunta el efecto
de la concentración y de la temperatura, se ajustó el
comportamiento reológico de los mucílagos ESC, ENT y DEC
con la Ecuación III.11, utilizando un proceso de regresión no
lineal para la obtención de los parámetros mediante el
paquete estadístico STATGRAPHICS 5.1. En la Tabla III.15 se
muestran los valores obtenidos de las constantes del modelo
para cada mucílago a 1 y 100 s -1 . Los valores obtenidos de
Ea con este modelo integral son de menor magnitud que los
encontrados con el ajuste de Arrhenius. La Figura III.9
muestra la superficie de respuesta para el mucílago ESC a
100 s -1 como ejemplo del efecto en forma conjunta de las
variables sobre la viscosidad de las dispersiones estudiadas.