UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

3.3. 4.1. Materiales y Métodos
IV. Diseño y Caracterización de los films –Materiales y Métodos
4.1.1. Diseño y preparación de las dispersiones formadoras
de films (DFF)
Para la elaboración de las dispersiones formadoras de
films se utilizó el mucílago escaldado (obtenido como se
explico en el Capítulo III), ácido oleico y ácido esteárico
(Panreac, Barcelona, España).
Las dispersiones formadoras de películas se obtuvieron
solubilizando el mucílago escaldado en agua destilada a
una concentración del 3 g de s.s / 100 g de dispersión, a
temperatura ambiente, con agitación vigorosa durante 10
min (Ultraturrax T25, 8000 rpm), agitándose posteriormente
durante 18 h con agitador magnético (IKA-RCT basic) a 450
rpm (Maftoonazad et al., 2007a). Cuando se incorporó
ácido oleico a la formulación, éste se adicionó en las
proporciones señaladas en la Tabla IV.1, formándose la
emulsión correspondiente en cada caso. La
homogenización de la emulsión se llevó a cabo en un
equipo Ultraturrax T25 a 13500 rpm durante 4 min a
temperatura ambiente (Hoagland y Parris, 1996;
Maftoonazad et al., 2007a). Para la obtención de las
formulaciones con ácido esteárico, éste se incorporó,
previamente fundido, en las proporciones indicadas en la
Tabla IV.1, a la dispersión acuosas del mucílago a 80ºC,
calentando con agitación suave durante 15 min.
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