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Abreviaturas ESC Mucílago extraído con el procedimiento con escaldado FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations GAB Guggenheim-Anderson Boer HPLC Hight Pressure Liquid Chromatograph HR Humedad relativa IB Índice de blancura PNE Pectina no extractable POS Pectina oxalato soluble PSA Pectina soluble en agua PT Pectina total s.s. Sólidos secos TF Tensión de fractura
I. INTRODUCCIÓN
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Tabla III.12. Valores de las consta
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superior. III. Extracción y Caract
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1 mW aw 0,11 aw 0,23 aw 0,33 aw 0,4
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IV. DISEÑO Y CARACTERIZACIÓN DE L
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VI. Bibliografía ASTM. 2001. Stan
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VI. Bibliografía Debeaufort, F.,
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VI. Bibliografía production of gas
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