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I: Introducción 16 encurtidos, jugos, mermeladas y productos mínimamente procesados. Otra propiedad distinta es la que se atribuye al nopal como repelente de insectos, aunque no se conocen estudios científicos acerca de esta acción; un producto que con estos fines habría sido probado con éxito en la isla de Roatan, Honduras, está siendo elaborado en Texas, patentando y se ofrece a través de Internet (Sáenz et al., 2006). A continuación se mencionan una serie de sectores industriales que pueden obtener y/o beneficiarse con productos obtenidos a partir de los nopales: • agroindustria de alimentos y bebidas para consumo humano (producción de diversos alimentos, bebidas alcohólicas y analcohólicas de tuna y nopalitos); • agroindustria de alimentos para animales (suplementos y piensos de cladodios y de desechos de la industria procesadora de tuna, como las cáscaras y las semillas); • industria farmacéutica (protectores gástricos de extractos de mucílagos; cápsulas y tabletas de polvo de nopal); • industria cosmética (cremas, champúes, lociones de cladodios); • industria de suplementos alimenticios (fibra y harinas de cladodios);
I: Introducción • industria productora de aditivos naturales (gomas de cladodios; colorantes de la fruta); • sector de la construcción (compuestos ligantes de los cladodios) ; • sector energético (producción de biogás a partir de las pencas); • sector productor de insumos para la agricultura (productos del nopal como mejoradores del drenaje de suelos); • sector turismo (artesanías en base a cladodios lignificados); • industria textil (uso de colorantes naturales como el carmín de cochinilla). Por todo lo anterior, se considera al nopal como uno de los recursos genéticos de gran valor que México ha dado al mundo. Según estudios realizados por la FAO se ha demostrado la importancia del nopal (Opuntia spp) como recurso natural y como potencial fuente de ingresos, empleo y nutrientes. Hay muchos países en los que este recurso natural se encuentra subutilizado por lo que es importante consolidar información técnica para su uso industrial, tal como la composición química, propiedades físicas, manejo poscosecha, procesos para producción de alimentos u otros productos industriales. Un tesoro bajo las espinas, así lo definió un periodista siciliano en Palermo en 17
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VI. Bibliografía production of gas
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