UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

III. Extracción y Caracterización –Resultados y Discusión
valor obtenido de los parámetros de este modelo fue Tgs =
100ºC y K = 6,36 (R 2 =0,943). La Figura III.17 muestra la
comparación entre los valores experimentales y el
comportamiento predicho por el modelo.
124
Tg (ºC)
100
50
0
-50
-100
-150
(III.18)
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1
Xw (gagua/gmuestra)
Figura III.17. Relación entre la temperatura de transición
vítrea y la humedad del mucílago sin (símbolos huecos) y
con ácido oleico (símbolos rellenos). Datos experimentales y
Modelo de Gordon y Taylor ajustado. Triangulo: datos de
humedad expresada en base libre el oleico (BLO).
Uno de los factores que afectan al valor de Tg de los