UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

IB
80
70
60
50
40
30
20
10
0
IV. Diseño y Caracterización de los films –Resultados y Discusión
M-1:O/E:0 M-1:O:0,25 M-1:O:0,35 M-1:O:0,50 M-1:E:0,10 M-1:E:0,15 M-1:E:0,20
Figura IV.16. Índice de blancura de los diferentes films en
función de la humedad relativa de equilibrio.
La medición de color de los films a baja aw (0,33) no
se pudo realizar directamente sobre los films por la alta
fragilidad que éstos presentaron. Por esta razón, la medición
a esa HR se hizo en la muestra molida. Estos resultados se
muestran en la Tabla IV.10.
Todas las muestras presentaron diferencias
estadísticamente significativas en los valores de las
coordenadas de color a un nivel de confianza de 95%.
Solamente el tono del polvo del film de mucílago no fue
estadísticamente diferente al film con ácido oleico. En
cuanto a la diferencia de color total entre los diferentes films
con el mucílago en polvo, solamente entre el film con
esteárico y el de mucílago puro no hubo diferencia
estadísticamente significativa.
52%
75%
171