UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

I: Introducción
Hammouch et al. (2004) informan de que la utilización de un
extracto acuoso obtenido de los cladodios demostró ser
exitoso para evitar la corrosión del hierro. Por su parte Torres–
Acosta et al. (2004) en estudios preliminares, encontraron
que la adición de mucílago de cladodios al hormigón
evitaba la corrosión de barras de acero inmersas en el
mismo. Torres-Acosta et al. (2004) también analizaron la
adición de mezclas de nopal y Aloe-vera en el hormigón,
como un modo de aumentar las propiedades anticorrosivas
al entrar en contacto con acero.
1.2. Films y Recubrimientos Comestibles
1.2.1. Generalidades
La calidad de los productos alimenticios depende de
las características organolépticas, nutricionales e higiénicas,
pero éstas evolucionan durante el almacenamiento y
comercialización.
Muchos procesos físicos y químicos tales como la
esterilización, alta presión, irradiación, adición de agentes
activos, etc., han sido desarrollados para estabilizar a los
alimentos y de esta manera preservar su calidad. Sin
embargo, el uso de envases preformados es necesario en
muchos casos en la última etapa del proceso de
conservación, para asegurar la calidad del alimento
durante el almacenamiento.
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