UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

Permeabilidad (g/Pa s m x 10-9)
6,0
4,0
2,0
0,0
IV. Diseño y Caracterización de los films –Resultados y Discusión
0,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40 0,45 0,50
C. a. graso (g/g mucílago)
33,6% HR
58,9% HR
75,7% HR
Figura IV.8. Efecto del contenido de lípido en el film en la
permeabilidad a las diferentes HR. Oleico (puntos huecos) y
esteárico (puntos llenos).
En conclusión, la permeabilidad de los films de
mucílago estuvo muy afectada por su humedad de
equilibrio y por el contenido en lípidos (ácido
oleico/esteárico). La sensibilidad a la humedad fue mayor
para el mucílago puro y las mezclas con esteárico. Aunque
la influencia del contenido en lípido en los valores de la
permeabilidad, a las diferentes humedades relativas, fue
muy similar para los dos ácidos grasos ensayados, la
incorporación de ácido oleico es más eficaz ya que puede
añadirse en mayor proporción, aumentando así el efecto
barrera al vapor de agua.
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