UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

III. Extracción y Caracterización –Resultados y Discusión
polímeros es el peso molecular promedio del compuesto, de
manera que el valor de Tg aumenta al incrementar el PM del
polímero. El valor de la Tg del mucílago anhidro obtenido
del ajuste está en relación con el alto valor del PM (320,000
Daltons) caracterizado para el mucílago ESC.
Tg (ºC)
y = 6,3584x + 100,23
R 2 = 0,9434
-25 -20 -15 -10 -5 0
xw(Tgw-Tg)/xs
Figura III.18. Gráfico de Tg vs (xw * Tgw - Tg)/ xs para el
mucílago ESC.
La incorporación del oleico también modificó las
relaciones Tg-humedad, modificándose el efecto
plastificante del agua (Figura III.17). El ajuste del modelo de
Gordon y Taylor a los valores de Tg-humedad de las
muestras con oleico (con un coeficiente de determinación
de 0,618) dio como resultado un mayor valor de Tgs (149ºC)
y K=17,21.
A partir de la Ecuación de Gordon y Taylor (III.14) se
calculó el valor de humedad crítica (CWC) del mucílago
que promueve la transición vítrea del mismo a temperatura
ambiente (20ºC), obteniéndose un valor de 0,0752 g
80
60
40
20
0
-20
-40
-60
125