UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

IV. Diseño y Caracterización de los films –Resultados y Discusión
medida su capacidad de deformación, aumentando su
fragilidad.
Tabla IV.5. Valores de los coeficientes y coeficiente de
determinación (R2 ) de las relaciones existentes entre TF, εH y
E con la fracción de ácido graso en el film a tres HR de
equilibrio.
P. Muestra Modelo a b R
Mecánica
2
TF (MPa) OLEICO
33%
52%
75%
ESTEÁRICO
33%
52%
75%
% εH OLEICO
33%
52%
75%
ESTEÁRICO
33%
52%
75%
E (MPa) OLEICO
33%
52%
75%
ESTEÁRICO
33%
52%
75%
154
Potencial
Exponencial
Potencial
Lineal
Potencial
Lineal
Potencial
-2,00
,1,58
-1,14
-1,46
-0,71
-2,10
9,78
-9,87
3,63
-1,82
-2499,6
-1,27
127,90
-6603
-2,02
0,328
0,157
0,085
0,111
0,188
0,003
0,033
431,02
1866,1
0,230
1551,3
23,42
-34,06
1578,6
3,28
4.2.2. Permeabilidad al vapor de agua de los films
0,986
0,893
0,933
0,941
0,933
0,999
0,881
0,996
0,905
0,875
0,986
0,877
0,832
0,948
0,971
Los valores medios obtenidos de permeabilidad para
los diferentes films se muestran en la Tabla IV.6. Se puede