UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

IV. Diseño y Caracterización de los films –Resultados y Discusión
IV.6). A baja HR el ácido esteárico hace al film más elástico
(mayores valores de E) que el ácido oleico, ya que se
obtienen valores similares de E para los films elaborados con
ácido esteárico aunque éste se encuentra en menor
proporción que el ácido oleico (Figura. IV.6). Esto está en
coherencia con el estado sólido del ácido esteárico, lo que
contribuye a impartir rigidez a la matriz.
E (MPa)
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
30% 40% 50% 60% 70% 80%
HR
M-1:O/E-0 M -1:O-0,25 M-1:O-0,35 M -1:O-0,50 M -1:E-0,10 M -1:E-0,15 M-1:E-0,20
Figura IV.5. Efecto de la HR de equilibrio en el módulo de
elasticidad de los films para el mucílago puro y con lípidos.
Datos experimentales (símbolos), ajuste (lineas).
Las variaciones observadas para las propiedades
mecánicas con la humedad fueron ajustadas a ecuaciones
potenciales (y=ax b ), exponciales (y=a·e bx ) o logarítmicas (y=
a·lnx+b). La Tabla IV.4 muestra los valores de los coeficientes
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