UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

I: Introducción
especie, debido fundamentalmente a su bajo rendimiento
de aceite (6 a1 7 por ciento), comparado con otras
oleaginosas de uso común.
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Los cladodios, con su alto contenido en fibra, son
actualmente una fuente importante de la misma, la que se
obtiene por secado y molienda de los mismos. Este polvo o
harina se destina tanto para la industria de alimentos como
para la industria de complementos alimenticios, ligada en
cierto modo a la industria farmacéutica. Las tabletas y
cápsulas de nopal se encuentran en el mercado mexicano
desde hace años y se ofrecen como un modo de controlar
la obesidad y la diabetes. En México se han efectuado,
sobre todo en la década de 1980, numerosos estudios al
respecto, tanto en Opuntia ficus-indica como en O.
streptacantha. Unos de los trabajos publicados en relación
con el control de la diabetes se refieren a una evaluación
del efecto de la ingesta en fresco o cocidos de Opuntia en
pacientes con diabetes mellitus no dependientes de
insulina, observándose una reducción del contenido de
glucosa en sangre en ambos casos. En otro estudio, el
consumo de cápsulas comerciales de cladodios de Opuntia
ficus indica deshidratados en pacientes con diabetes
mellitus (Frati et al., 1990 y Frati-Munari et al., 1992) indica
que las dosis recomendadas (30 capsulas diarias, en el
segundo estudio) son impracticables para lograr un discreto