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I: Introducción acuerdo a la composición química del suelo y con los complicados fenómenos mediante los que esas plantas disponen de sus nutrientes. Estos fenómenos se relacionan con la acidez, salinidad, conductividad, grado de disociación o ionización, humedad y textura del suelo. 12 Bravo (1978) menciona que los carbohidratos que se encuentran en este tipo de vegetales son monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los néctares son sustancias que exudan los órganos especializados de las cactáceas y constituyen una mezcla de sacáridos que, probablemente, en ocasiones contengan también ligeras cantidades de aceites esenciales, sobre todo los que produce la flor. Su función es participar en la polinización. Así mismo, la composición de azúcares en Opuntia es de gran interés debido a la utilidad comercial de la goma de cholla y otros mucílagos (Granados Sánchez y Castañeda Pérez, 2000). La Tabla I.3 muestra la composición de la tuna. La composición de los frutos varía con la madurez. Son frutos no climatéricos, con un contenido de sólidos solubles totales que llega a valores de 12-15 por ciento, dependiendo del cultivar. 1.1.3. Usos del nopal Actualmente, el nopal tiene múltiples usos, entre los que se encuentran los siguientes:
Tabla I.3. Composición química de la pulpa de tuna (g/100 g pulpa). Parámetro Intervalo Humedad 83,8-91,0 Proteína 0,21-1,60 Grasa 0,09-0,70 Fibra 0,02-3,16 Cenizas 0,40-0,51 Azúcares totales 8,10-14,06 Vitamina C (mg/100g) 4,1-25,0 β-carotenos (mg/100g) Trazas-0,53 pH 6,0-6,5 Fuente: Pimienta (1990) I: Introducción Como frutal. Para producción de tuna, fruto del nopal, esta cactácea se cultiva en diversos países: México (67.000 Ha), Italia (2.500 Ha), Sudáfrica (1.500 Ha), Chile (1.000 Ha), Colombia (300 Ha), Israel (250 Ha), Estados Unidos de América (200 Ha), entre otros países. Como hortaliza (nopalito). Con este propósito el nopal se cultiva en México (10.500 Ha) y en Estados Unidos de América (150 Ha). Como planta forrajera. El nopal se cultiva en muchos países para este propósito: Brasil (500.000 Ha), Sudáfrica (350.000 Ha), México (150.000 Ha, además 3.000.000 Ha de nopaleras silvestres las cuales se usan para la obtención de forraje), Túnez (75.000 Ha), Marruecos (10.500 Ha), Argentina (10.000 Ha), Estados Unidos de América (1.000 Ha, además de 500.000 Ha de nopaleras silvestres). De otros países, como Argelia, Libia, Egipto, 13
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VI. Bibliografía production of gas
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