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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Departamento de ...

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III. Extracción y Caracterización –Resultados y Discusión<br />

difusión molecular, que afectan a su estabilidad y a las<br />

propieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> transporte. La mezcla con ácido oleico en<br />

proporción 1:0,35 presentó valores inferiores <strong>de</strong> la humedad<br />

crítica (4,6 %, bh) probablemente como consecuencia <strong>de</strong>l<br />

efecto plastificante <strong>de</strong>l lípido.<br />

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