Le littoral de la Province Nord en Nouvelle-Calédonie: Quel ...

tel-00641510, version 1 - 16 Nov 2011
VII.1.2.1 Du mondial intensif, au local « labélisé » !
Le contexte de l’aquaculture mondiale ne laisse pas de doute sur son importance. En effet,
l’écart se creuse entre les produits pêchés qui n’ont cessé de stagner depuis les années 90 et les
produits d’élevage qui au contraire se sont accrus (Annexe 23). La production aquacole ne cesse
de combler les lacunes des pêches, tant continentales que marines. En parallèle, la demande
alimentaire liée à l’accroissement démographique ne peut que s’accroître. D’ailleurs, la
contribution de l’aquaculture par habitant est en constante augmentation, de « 0,7 kg en 1970 »
par habitant, pour atteindre 34 ans plus tard les « 7,1 kg en 2004 », soit plus de 7% de croissance
annuelle en moyenne (Castex, M., 2009, p. 5). Au sein de cette aquaculture, la production
mondiale de crustacés, entre les années 1970 et 2004, présente un taux annuel moyen de
croissance d’environ 18,9 %, bien que les années 1990-2000 aient été marquées par un certain
ralentissement dû entre autres aux maladies virales des espèces dans les bassins asiatiques
(Annexe 23). La relance de l’activité entre 2000 et 2004 est principalement due aux crevettes
pénéides, soit un taux de croissance annuel moyen d’environ 29 % (Annexe 23). La Nouvelle-
Calédonie a donc une opportunité réelle de développement dans ce secteur, mais doit s’adapter à
l’évolution des cours mondiaux (“Price taker”). D’où l’intérêt de prendre une place dans ce
marché, en produisant par là-même des crevettes de qualité afin de se différencier des autres
marchés (“de luxe”, volonté de “label rouge”) particulièrement Asiatique et Pacifique (91,5% de
la production aquacole en volume et 80,5% en valeur, Castex, M., 2009, p. 5), d’élevage intensif,
mais dont la démarche qualité est moindre (utilisation à outrance de produits chimiques,
destruction des écosystèmes, problèmes sociaux, sanitaires et écologiques…). Il s’agit donc d’un
secteur ayant un très fort potentiel et qui s’oriente de plus en plus vers une démarche de
développement durable. Comment la Nouvelle-Calédonie peut-elle “tirer son épingle du jeu” ?
À l’échelle de la Nouvelle-Calédonie, sur 19 fermes aquacoles (Annexe 23) dont une 20 ème
en aménagement, la plupart sont situées en Province Sud, alors que trois sont en Province Nord
(une 4 ème se construit) et qu’aucune n’existe en Province des Îles (pas d’environnement
favorable). Toutes les aquacultures marines s’inscrivent sur les tannes de la Côte Ouest. Cette
activité génère environ 1 000 emplois directs ou indirects, permanents (300) ou saisonniers
(IFREMER, Juin 2009 p. 5). Seize fermes et trois écloseries sur cinq font partie du Groupement
des Fermes Aquacoles (GFA. cf. glos.). En 2004, la Nouvelle-Calédonie a produit plus de 2 200
tonnes de crevettes de qualité supérieure pour une superficie totale de 730 ha. Plus de 75% de la
production est exporté avant tout vers le Japon, la France, l’Australie, les USA ainsi que d’autres
collectivités d’Outremer. Le marché local est également friand de ces crustacés et les Calédoniens
en consomment plus de 500 tonnes par an. « En 2008, elle [la production de crevettes]
représentait 84 % de la valeur totale des exportations agricoles et 67 % de celle des produits de
la mer » (ISEE, DAVAR, In. IEOM, 2010 p. 1).
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