Le littoral de la Province Nord en Nouvelle-Calédonie: Quel ...

tel-00641510, version 1 - 16 Nov 2011
Photo n° 69 : Bénitiers roulants de Golone en repeuplement dans une AMP à Pouébo
Cliché : www.biodiversite.nc /2011
À Poingam l’activité de J. Broudissou emploie plus de 20 personnes à diverses tâches tant
au gîte et camping, que dans le cadre de la pêche, d’autres préparations culinaires et l’artisanat
permettant de proposer un large éventail aux touristes de passage et dans les différents
événements ou dans le cadre des déplacements promotionnels de la Province Nord à Nouméa. À
cela s’ajoute une activité innovante sur tanne et adaptée aux territoires secs de l’extrême Nord, il
s’agit de la création d’une saline artisanale ! La figure suivante extraite d’entretien explique en
quoi consistent ces diverses activités, dont celle de la production de sel, plus singulière à l’échelle
du Territoire.
Extrait d’entretien Service de la DDE-E Province Nord :
« Dans sa volonté de diversifier ses activités touristiques, il s'est mis à commercialiser plusieurs
produits fabriqués localement. Ainsi, il produit plusieurs huiles essentielles (essence de niaouli....)
qu'il utilise dans différents sous-produits (savon, eau parfumée, coffret d'essences essentielles...). Il a
aussi commercialisé en petites quantités, depuis plusieurs années, du sel collecté dans les marais
salins de Gu, sans qu'il ait utilisé de techniques de concentration de sel. »
« Depuis 2009, il aménage un marais salin de 2 km au sud de son gîte, pour produire du sel en plus
grande quantité. Il s'est inspiré des techniques très anciennes et toujours en vigueur dans le monde et
en France. Il a obtenu l'accord des coutumiers de l'endroit (clan Houwili) pour exploiter le marais. La
technique est simple: réaliser une petite digue à l'entrée du marais pour retenir l'eau de mer, et la
laisser s'évaporer dans différents petits bassins. L'eau de mer naturellement salée se concentre en
saumure, qui si le temps est favorable, produit la fleur de sel (qui surnage) et le sel. Les tests réalisés
à petites échelles, l'an dernier ont été concluants: 2 tonnes produites, et des analyses attestant une très
bonne qualité. Du coup il a augmenté sa capacité de production (bassins supplémentaires). Il déclare
pouvoir produire 100 tonnes mais comme toutes les salines du monde, la production dépend beaucoup
du temps (ensoleillement). La moindre pluie remet tout le processus en l'air... »
« En termes de diversification, ce que fait M. Broudissou est remarquable. Il emploie en tout une
vingtaine de personnes! Pour un endroit aussi isolé, c'est une vraie réussite et la preuve qu'avec un
peu d'imagination et de la persévérance, on peut créer de l'emploi partout, même dans des lieux jugés
ingrats. »
(Carliez D., Service DDE-E Province Nord, 2010)
Figure n° 38 : La diversification des activités au Relais de Poingam
Source : Carliez, D., DDE-E Province Nord (2010) ; réalisation Bodmer, D., 2010
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