Le littoral de la Province Nord en Nouvelle-Calédonie: Quel ...

tel-00641510, version 1 - 16 Nov 2011
Il est certain que ces ressources sont fonction des territoires et des milieux. Nous
apprécierons le crabe de palétuvier particulièrement sur l’extrême Nord et la côte ouest où se
retrouvent la mangrove et les estuaires propices à l’habitat de cette espèce (carte n° 36). Les
sardines seront pareillement appréciées dans les régions de Pouébo et de Hienghène. Certaines
espèces de mollusques bivalves (clovis, huîtres) se retrouveront sur les étals des marchés de
Ponérihouen et de Houaïlou. A Poum, ce seront les poulpes ou d’autres poissons « démersaux »
(espèce de mer sale, selon M. Kulbicki, P. Labrosse et al. 1997) ou récifo-lagonaires tels que les
picots rayés ou les perroquets à bosse que les visiteurs de la « fête de la mer » iront par exemple
chercher, etc. Les pêches sont donc fonction des milieux et de leurs ressources, d’où l’importance
de bien connaître ces milieux et leur fonctionnement, afin de mettre en œuvre une gestion durable
selon ces territoires et les usages des pêcheurs (cf. chap. 6).
Certaines de ces pêches se font également selon des temps et des périodes et pour quelques
espèces. Prenons simplement trois exemples. Le premier : certains pêcheurs à pieds apprécieront
« le crabe mou », c'est-à-dire pendant sa période de changement de carapace lorsqu’il est
entièrement mou et donc totalement vulnérable au fond de son trou, pendant le quartier de lune.
C'est dans le Nord, sur un plateau découvert à marée basse en bordure de palétuviers.
Deux broussards, un jeune et un ancien, parcourent le plateau. Ils recherchent les gros
crabes de palétuviers. Plus particulièrement ils cherchent les crabes mous, ceux qui
viennent de déposer leur vieille carapace il y a quelques heures à peine. C'est délicieux, on
mange tout!
(www.croixdusud.info / consulté 09/05/11)
D’autres préfèrent « le crabe carton », c'est-à-dire entre le moment où il est dur et celui où il est
mou. Pour trouver ce dernier « plein », le pêcheur devra aller pêcher au 1 er quartier et au dernier
quartier de lune. Entre les deux quartiers, il pourra apprécier la teneur de l’animal s’il est « vide »
ou « plein » (20% vide), c'est-à-dire par la quantité de chair à l’intérieur de la carapace, selon
d’autres indicateurs comme le poids de l’animal, la couleur de son ventre, si c’est un mâle ou une
femelle. La pleine lune ou le moment des grandes marées sont aussi très favorables. Le second
exemple est celui de la pêche du tazar, à la ligne (ce que les pêcheurs appellent « faire la traîne »)
ou au fusil sous-marin parfois sur les fonds blancs à proximité des passes. Excepté à Bélep, où il
est pêché toute l’année dans le lagon, ailleurs cette espèce ne sera pêchée dans les eaux du lagon
que pendant la courte période où les poissons entreront à l’intérieur du lagon pour la reproduction.
En effet, dès que ce pélagique entrera dans les eaux du lagon en nombre, ce sera le moment d’aller
le pêcher, parce que ce sera plus simple à l’intérieur de la grande barrière pour les petites
embarcations. Cette pêche s’effectuera pendant une période relativement courte (3 semaines à 1
mois et demi). En effet, dans la région de Pouembout-Koné par exemple, après environ trois
semaines dans le lagon, les consommateurs courent le risque d’avoir « la gratte » (ciguatera.cf.
glos.). La pêche sera donc interrompue dès que certains poissons en seront porteurs.
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