Uso razionale delle risorse nel florovivaismo: l'acqua - Demetra

23. La razionalizzazione dell’irrigazionee della fertilizzazione nel florovivaismo: una sintesiAlberto Pardossi, Luca Incrocci, Paolo MarzialettiIntroduzioneRiteniamo utile tentare di distillare, dal volumedi nozioni tecniche e scientifiche illustrate e discussenei vari capitoli di questo Quaderno ARSIA5/2004, le strategie e le tecnologie più efficaci aifini di una razionalizzazione dell’irrigazione e dellafertilizzazione nel florovivaismo. Il tentativo presupponeuna breve analisi di questo particolarecomparto agricolo, con particolare riferimento allaToscana.Non è certo scopo di questo capitolo esaminarei vari punti di forza e di debolezza del florovivaismotoscano e italiano, oltretutto già affrontatiin modo esauriente dai vari relatori della PrimaConferenza Regionale sul Florovivaismo, che si ètenuta nel giugno del 2003 a Pistoia (negli Atti,www2.arsia.toscana.it/florovivaismo/eventi/conferenza2003/,segnaliamo tra gli altri i documentifirmati da R. Pagni, da G. Serra e C. Carrai, daS. Scaramuzzi). S’intende, invece, mettere in lucealcuni elementi utili ad orientare la scelta degliinterventi che, a livello aziendale e infrastrutturale,potrebbero portare allo sviluppo di un sistema produttivomaggiormente sostenibile, perlomeno perquanto riguarda l’impiego dell’acqua e dei fertilizzanti.Il capitolo discute alcuni punti principali:1. il sistema, cioè le componenti (il comparto, leaziende-imprese, le colture) della produzionedelle piante ornamentali su scala commerciale;2. il modello delle relazioni idriche e nutritivedelle colture florovivaistiche;3. le cause dell’inefficienza d’uso dell’acqua e deifertilizzanti nelle colture florovivaistiche e ipossibili rimedi, cioè le tecniche e le tecnologierisparmiatrici di acqua” (water-saving), compresal’utilizzazione delle acque reflue depurate;4. i criteri per la scelta delle possibili opzioni illustrateal punto 3;5. il ruolo delle varie figure (coltivatori-imprenditori,organizzazioni di categoria, consulenti,policy-maker, ricercatori…) nel processo diaggiornamento tecnologico del comparto florovivaistico(chi-fa-cosa?).Il sistema ’florovivaismo’Il compartoIl florovivaismo comprende diversi segmentimerceologici, tutti rappresentati, pur in misuradiversa, in Toscana: fronde, foglie e fiori recisi;piante ornamentali da esterno in piena terra e incontenitore (sempreverdi e a foglia caduca; alberi earbusti; legnose ed erbacee); piante ornamentali dainterno fiorite o a fogliame decorativo.I fiori recisi occupano sempre meno spazio perla forte competizione esercitata da alcuni paesiesteri, che riescono a produrre a basso costo. Ineffetti, tutto il settore del reciso è senza dubbio interessatoda un calo significativo del volume diaffari, con l’esclusione delle fronde recise che viceversahanno conosciuto un incremento considerevolenegli ultimi anni. Sono, invece, in espansionele piante ornamentali da esterno, incluse le piantefiorite annuali.Questa situazione in Toscana ha determinato ledifficoltà di alcuni comprensori, quali la Versilia e laVal di Nievole (Pescia), mentre per altri (Areapistoiese, Valdarno) la situazione generale sembradecisamente più favorevole. In Versilia, oltretutto,le aziende sono colpite anche dalla crisi idrica(anche per i fenomeni di salinizzazione delle falde),che non ha il carattere di ‘evento straordinario’,come quella che ha interessato la zona di Pistoia