Uso razionale delle risorse nel florovivaismo: l'acqua - Demetra

244 QUADERNO ARSIA 5/2004nell’estate del 2003. L’emergenza idrica affliggeanche altre zone della Toscana, come la Val di Corniae la Maremma, in cui si prevede una significativaespansione delle colture florovivaistiche.In effetti, come già discusso nel Capitolo 1, quellodell’acqua costituisce uno dei problemi più importantitra quelli che si trovano a dover affrontare e risolverel’agricoltura e, in particolare, per i suoi elevatifabbisogni di acqua irrigua, il florovivaismo.Continuando ad esaminare il comparto, meritanoun minimo di discussione alcuni elementi peri loro possibili riflessi sulla diffusione delle tecnologiewater-saving.Da una parte, ci sono fattori che, pur per ragionidiverse, possono spingere verso una maggiorerazionalizzazione dell’irrigazione e della fertilizzazione.Ci riferiamo all’interesse crescente del mercatoper le cosiddette produzioni integrate e ai vincolidi stampo ambientalista che sempre più sono impostiai produttori agricoli (ad esempio, quelli della‘Direttiva Nitrati’). In effetti, oltre alla difesa antiparassitaria,nelle produzioni integrate giocano unruolo importante le tecniche di irrigazione e concimazione,in quanto è a queste due pratiche che deveessere attribuita la maggior parte dell’inquinamentodei corpi idrici provocato dalle colture florovivaistiche.L’impiego delle tecnologie water-savingpotrebbe, quindi, essere utilizzato, non tanto o nonsolo per rispettare quanto imposto da decreti eleggi, quanto per aumentare la competitività commercialedei prodotti così ottenuti, costituendo cosìun incentivo agli investimenti necessari. Inoltre, perlomenoper quanto riguarda la produzione dellepiante in vaso in serra, alcune particolari tecniche(ad esempio, l’irrigazione a flusso e riflusso) consentonodi ridurre i costi di produzione grazie almaggior sfruttamento dello spazio-serra e alla riduzionedel fabbisogno di manodopera.Ostacoli, d’altra parte, all’aggiornamento tecnologicosono costituiti dallo scarso spirito di associazionismoche notoriamente caratterizza il settore,e da un insufficiente livello di assistenza tecnica.Le aziende e le imprese florovivaisticheSpesso si sente e si legge della ‘chiusura delmondo agricolo’ verso le innovazioni (soprattuttose di processo) o, ancor peggio, verso le politicheche mirano a sviluppare un’agricoltura sostenibile. Iltermine ‘chiusura’, però, si addice male e poco alleaziende florovivaistiche, proprio per la natura diproduzione market-oriented tipica delle piante ornamentali,siano queste piante o fiori recisi. Molteaziende hanno una connotazione tecnica e imprenditorialeche ricorda di più il settore industriale chenon l’agricoltura conosciuta dall’opinione pubblica.In molti casi i titolari, che sono innanzitutto coltivatoriparticolarmente capaci, sono persone dotatedi un buon livello culturale, acquisito sul campo, senon con il conseguimento di un diploma o di unalaurea. Molti florovivaisti, per necessità legate alproprio lavoro, viaggiano frequentemente all’estero,conoscono l’inglese e altre lingue straniere, e sonopertanto in grado di aggiornarsi anche aldilà deicanali tradizionali (riviste e manifestazioni fieristicheitaliane, più o meno specializzate), anche ingaggiandodei consulenti stranieri.Secondo quanto emerso dallo studio di R.Pagni (vedi Atti I Conferenza Florovivaismo inSito Internet del Progetto MPS(Milieu Project Sierteelt)sviluppato in Olanda per ridurrele ricadute ambientalidelle produzioni florovivaistiche(www.st-mps.nl)