Uso razionale delle risorse nel florovivaismo: l'acqua - Demetra

42 QUADERNO ARSIA 5/2004Fig. 4 - Effetto del deficitidrico sui processimetabolici della piantacon riduzione finaledella crescitaU 2= velocità del vento a 2 m di altezza dal suolo(m/sec)e s= pressione di vapore massima (kPa)e = pressione di vapore reale (kPa)e - e s= deficit di pressione di vapore (VPD, kPa)∆ = pendenza della curva di pressione di vapore(kPa/°C)γ = costante psicrometrica (kPa/°C).Il metodo di Penman-Monteith è considerato ilmetodo più preciso fra quelli matematici per il calcolodell’ET 0. Data la difficoltà di misurazione dialcuni parametri, però, viene raramente utilizzato alivello aziendale, preferendo a esso altri metodiillustrati in precedenza, più immediati e intuitivi.Gli stress idrici e saliniGeneralmente, con il termine stress si indicauna sostanziale deviazione dalle condizioni ottimalidi vita, con conseguenti cambiamenti e rispostemorfofisiologiche a ogni livello della pianta. Talirisposte possono essere reversibili o irreversibili.Stress idricoLo stress idrico insorge nel momento in cui larichiesta di acqua da parte della pianta supera la suareale disponibilità, data dall’ammontare di acquapresente nel suolo esplorato dalle radici. Le pianteassorbono l’acqua dagli strati superficiali del suolo,dove è presente gran parte dell’apparato radicale.Data la sua importanza, l’apparato radicale deveavere adeguate densità, distribuzione e condizionesanitaria per permettere un efficiente assorbimento.Il lavoro necessario per rimuovere l’acqua dal suolo(o la forza con la quale l’acqua è trattenuta dalle particelledi suolo) prende il nome di potenziale idricomatriciale (Ψ s, vedi paragrafo relativo al continuumsuolo-pianta-atmosfera). Quando l’umidità delsuolo è bassa, le piante necessitano di una maggioreenergia per assorbire acqua, così il Ψ saumenta.Quando il suolo è asciutto e il Ψ sè di conseguenzamolto elevato, la pianta non riesce più ad assorbire