Química - Ministerio de Educación

Ácidos y bases
Introducción
Los ácidos y las bases son sustancias que están presentes en el equilibrio
interno de los seres vivos. Las características que experimentalmente
permiten clasificarlas, considerando su sabor y reactividad, entre otros,
serán estudiadas en el presente laboratorio, con el objetivo de reconocer un
ácido y una base por reactividad.
Paso 1: Exploración
Observen atentamente la tabla que se presenta a continuación. En ella se
describen algunas características operacionales de estas sustancias.
Criterios operacionales Ácidos Bases
Sabor Cítrico Amargo
Reacciones características
Reacciona con metales
No reacciona con grasas
No reacciona con metales
Reacciona con grasas
En presencia de fenolftaleína Permanece incoloro Se torna fucsia
Paso 2: Preguntas de exploración
En este laboratorio trabajarán con dos sustancias, el ácido clorhídrico (HCl) y el
hidróxido de sodio, conocido también como soda caústica (NaOH)
Considerando la información entregada en la tabla anterior, algunas preguntas
de investigación serían: ¿habrá reacción al mezclar HCl con un trozo de cinc
metálico? ¿Qué color tendrá la reacción entre el NaOH y la fenolftaleína?
Formulen otras preguntas de investigación.
Paso 3: Formulación de hipótesis
Las respuestas a las preguntas formuladas corresponden a inferencias que
serán sometidas a pruebas, gracias al diseño experimental. Ejemplos de
hipótesis experimentales son: “Al mezclar HCl con cinc, no habrá reacción;
por ende, el HCl se considera una base” o, por el contrario, “Al mezclar HCl
con cinc, habrá reacción; por ende, el HCl se considera un ácido”.
Paso 4: Diseño experimental
Ensayo 1: Reacción con metales
1 En dos tubos de ensayo distintos, dispongan 2 mL de HCl y NaOH.
2 A cada tubo agreguen una granalla de cinc y registren sus observaciones.
Ensayo 2: Reacción con grasas
1 Repitan el paso 1 del ensayo anterior.
2 A cada tubo agreguen un trozo pequeño de grasa. Registren sus
observaciones.
Ensayo 3: Fenolftaleína
1 Repitan nuevamente el paso 1 del Ensayo 1. A cada tubo agreguen dos
gotas de fenolftaleína y registren sus observaciones.
2 Reúnan el contenido de ambos tubos en uno solo. ¿Qué observan?
Ensayo 4: Papel tornasol.
1 Sobre una hoja de papel blanco, dispongan dos trozos de papel tornasol.
2 Sobre uno de ellos depositen una gota de HCl y sobre el otro una gota de
NaOH. Registren sus observaciones.
CIeNCIA eN ACCIÓN
Habilidades a desarrollar:
- Observar
- Identificar
- Clasificar
- Reflexionar
- Plantear hipótesis
- Predecir
- Investigar
- Registrar, analizar y comunicar
resultados
Materiales
• Seis tubos de ensayo
• Gradilla
• Gotario
• Pipetas graduadas de 5 o
10 mL
• Pinza de madera
• Papel tornasol
Reactivos
• Hidróxido de sodio (NaOH)
1M
• Ácido clorhídrico (HCl) 1M
• Granallas de cinc
• Fenolftaleína
• Un trozo de grasa
UNIDAD 3
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