Química - Ministerio de Educación

UNIDAD 3
temA 1
204
CIeNCIA eN ACCIÓN
Habilidades a desarrollar:
- Resolver problemas
- Predecir
- Preparar disoluciones
- Formular hipótesis
- Interpretar
- Comunicar resultados
Materiales
• Pipetas de 5 mL
• Varillas de vidrio
• Tubos de ensayo
• Gradilla
• Peachímetro o papel
pH universal
• Vasos de precipitado
de 250 mL
Reactivos
• Café
• Bebida de fantasía
• Buffer ácido acético/
acetato 0,5 M
• Ácido clorhídrico
concentrado
• Hidróxido de sodio
concentrado
• Agua destilada
Disoluciones amortiguadoras
Estudiaremos
Disoluciones amortiguadoras o buffer.
Introducción
Las disoluciones buffer mantienen el pH original, aun cuando se adicionen
cantidades importantes de ácidos o bases. Esto químicamente es
importante, pero resulta extraordinario cuando se observa en sistemas
orgánicos como nuestro propio cuerpo.
En la siguiente experiencia, que realizarán en equipo de trabajo,
manipularán una disolución neutra común y una disolución buffer. Ambas
serán sometidas a la adición de sustancias ácidas y básicas para observar el
comportamiento del pH.
Paso 1: Exploración
Observen las sustancias con las que trabajarán y clasifíquenlas como ácidos
o bases, según corresponda.
Paso 2: Preguntas de exploración
Lean atentamente el diseño experimental y formulen preguntas de
investigación pertinentes.
Paso 3: Formulación de hipótesis
Establezcan las hipótesis de investigación relativas al comportamiento que
experimenta el buffer o amortiguador con las siguientes sustancias: café,
bebida, ácido clorhídrico.
Paso 4: Diseño experimental
1 En un vaso de precipitado, pongan 20 mL de disolución amortiguadora y
registren el pH de la disolución.
2 Enumeren cuatro tubos de ensayo. A cada uno de ellos agreguen 5 mL
de disolución amortiguadora.
3 A cada tubo agreguen, respectivamente, 1 mL de café, 1 mL de bebida,
1 mL de ácido clorhídrico y 1 mL de hidróxido de sodio.
4 Registren el pH de cada una de las mezclas.
5 Enumeren otros cuatro tubos de ensayo. Repitan los procedimientos 2, 3
y 4, remplazando la disolución amortiguadora por agua destilada.
Paso 5: Registro de observaciones
Registren las observaciones, especialmente las variaciones de pH.
Paso 6: Recopilación y ordenamiento de datos
Recopilen y ordenen sus observaciones en la siguiente tabla.
pH original
pH con café
pH con bebida
pH con ácido clorhídrico
pH con hidróxido de sodio
Disolución amortiguadora Agua destilada
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