Сборник 69 конференции ВолгГМУ 27-30 апреля 2011

«Актуальные проблемы экспериментальной и клинической медицины» – Волгоград, 27-30 апреля 2011 г.УДК 577.125.53.:576.8.094.7А. Н. КожановаФОСФОЛИПИДЫ. БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕМБРАНЫВолгоградский государственный медицинский университет,кафедра общей и органической химииНаучный руководитель: к.б.н. Т. А. КлиментьеваВведение Фосфолипиды являются основнымиструктурными элементами клеточнойоболочки и клеточных органелл. Они необходимыдля клеточной дифференцировки, размноженияи регенерации. Функциональное значениефосфолипидов основано на их амфифильныхсвойствах, которые позволяют регулироватьпроницаемость клеточной оболочки. Они улучшаютфункцию мембран, в частности, ионныйобмен, внутреннее дыхание, биологическоеокисление, влияют на связывание ферментоввнутреннего дыхания в митохондриях и на окислительноефосфорилирование в энергетическомобмене клеток.Цель Изучить: строение фосфолипидов;строение биологических мембран и их функции.Фосфолипиды (ФЛ) представляют собойосновной класс мембранных липидов, содержаниекоторых варьирует от 40 до 90% общего количествалипидов. В состав ФЛ входят длинноцепочечныенасыщенные или ненасыщенные жирные кислоты,содержащие от 10-12 до 26-28 атомов углерода.Обязательным признаком ФЛ является наличиефосфатной группы, к которой присоединенаспецифическая полярная группа. Полярными группамиявляются азотистые основания (этаноламинили холин), аминокислотный остаток (серин) илиуглеводный фрагмент (инозит) [1 - 7].В клетке и организме липидам присущитри основные функции: Важнейшие структурныекомпоненты клеточных мембран; Важнейшиебиоэффекторы, регулирующие внутриклеточныереакции и межклеточные взаимодействия; Формазапаса метаболического топлива. Несмотря наразличие структуры отдельных классов ФЛ, всеони построены по схожему принципу. В структуреФЛ выделяют полярную "головку" и два гидрофобных"1. 2.Наличие у молекул ФЛ двух частей -сильно полярной "головки" и неполярных жирнокислотныхцепей, препятствует их растворимостив воде и других полярных растворителях и обуславливаетих способность образовывать мембраны.Локализация углеводородных цепей ЖК вупорядоченной структуре воды энергетически невыгодна,и именно поэтому ФЛ стремятся к образованиювезикулярных или мицеллярных дисперсий(рис. 2).Согласно жидко-мозаичной модели, предложеннойв 1972 г. Сингером и Николсоном,фосфолипиды в мембране расположены в формедвойного слоя (бислоя), который образует жидкуюили точнее жидкокристаллическую матрицу (рис.3). Каждый слой ФЛ обращен жирно-кислотнымицепями внутрь бислоя, формируя гидрофобнуюфазу. Полярные гидрофильные "головки" ФЛ обращенынаружу и внутрь клетки. Белки пронизываютвсю мембрану или "плавают" внутри нее.333