Plan zur Förderung der Entwicklung des ländlichen Raumes in ...

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9.3.5. Verbesserung der Verarbeitung und Vermarktung landwirtschaftlicher Erzeugnisse
gemäß Art. 25 mit 28
9.3.5.1 Bewertung der abgelaufenen Förderperiode
• Sektor Milch und Milcherzeugnisse
Der Anteil der Milch am gesamten Produktionswert der bayerischen Landwirtschaft
lag 1997 bei 35 % (1993: 35,2 %). Der Rohstoffeingang der bayerischen Molkereien
liegt bei 9,2 Mio. t Milch und Rahm. Die Zahl der Molkereien reduzierte sich bis
Ende 1999 auf 126. Inzwischen haben 33 % der 93 Unternehmen einen Rohstoffeingang
von über 100 Mio. kg pro Jahr. Diese Entwicklung wird sich aufgrund des
verschärften Wettbewerbs und der agrarpolitischen Vorgaben weiter fortsetzen.
Die Käseherstellung wurde von 1993 - 1999 von rund 544.000 t auf 619.000 t gesteigert.
Des weiteren hat die Rohstoffverwendung für Erzeugnisse des Frischverzehrs
erheblich zugenommen. Die Produktion von Milchmischerzeugnissen konnte
im o. g. Zeitraum von 681.000 t auf 922.000 t ausgeweitet werden. Die geplante
Anpassung an die Nachfrageentwicklung für Produkte, für die nachweislich ein Kapazitätsmangel
und reale nachhaltige Absatzmöglichkeiten bestanden, konnte vollzogen
werden.
• Fleisch
Die Fleischwirtschaft war im Berichtszeitraum durch zum Teil krisenhafte Ereignisse geprägt
(Schweinepest, BSE, Fleischskandale, währungsbedingte Preisrückgänge, Verunsicherung
der Verbraucher und rückläufiger Fleischverzehr). Aufgrund der dadurch veränderten
Rahmenbedingungen wurden die in der Planung enthaltenen Investitionsvorhaben
teilweise nicht oder nur in Teilen realisiert. Anstelle weniger größerer Projekte haben die
Investoren in Anbetracht der Unsicherheiten bei der Abschätzung der künftigen Entwicklung
verstärkt überschaubare, kleinere Projekte durchgeführt. Dabei hat die zunehmende
Nachfrage nach der gesicherten Herkunft und der Regionalbezogenheit von Fleisch auch
kleinere und mittlere Unternehmen zu Investitionen veranlasst. Im Vergleich zu 86 für den
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