Plan zur Förderung der Entwicklung des ländlichen Raumes in ...

• Ökologischer Landbau
- 34 -
In Bayern wirtschafteten Ende 1998 ca. 5 500 Betriebe mit einer Fläche von
rd. 134 000 ha nach den Kriterien des ökologischen Landbaus. Aktiv vermarkten
davon lediglich 2 000 Betriebe. Der Gesamtumsatz dieser 2 000 Betriebe betrug
1998 ca. 33 Mio. DM in der pflanzlichen und ca. 117 Mio. DM in der tierischen
Produktion. Allerdings konnte im tierischen Bereich nur 60 % des Gesamtumsatzes
als Ökoware vermarktet werden. Bei den pflanzlichen Produkten beträgt der
Anteil immerhin 90 %. Daraus ergibt sich ein Gesamtumsatz von ca. 100 Mio. DM
(30 Mio. DM pflanzliche Erzeugnisse, 70 Mio. DM tierische Erzeugnisse).
Rund 1 500 Landwirte haben sich in Bayern in Erzeugerzusammenschlüssen des
ökologischen Landbaus organisiert. Die zwei landesweit tätigen Zusammenschlüsse
(Naturland und Bioland) vermarkten Öko-Erzeugnisse im Wert von
rd. 40 Mio. DM. Regionale, z. T. produktspezifische Zusammenschlüsse tätigen
Umsätze von rd. 10 Mio. DM. Über den Direktabsatz auf Wochenmärkten, den Ab
Hof Verkauf und mit einzelvertraglichen Bindungen an Lebensmittelhersteller
werden weitere 50 Mio. DM umgesetzt. Die Vermarktung dieser Erzeugnisse orientiert
sich ausschließlich an der „Verordnung“ (EWG) Nr. 2092/91 des Rates
vom 24. Juni 1991 über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung
der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel in der jeweils
geltenden Fassung.
• Milch
Der Molkereisektor in Bayern ist nach wie vor der wichtigste Verarbeitungsbereich.
Die rationelle und kostengünstige Be- und Verarbeitung der Milch zu hochwertigen
Erzeugnissen für den Markt ist eine Grundvoraussetzung für die Erwirtschaftung
eines angemessenen Milchauszahlungspreises.
Mit jeweils rd. 7.6 Mio. t in den Jahren 1998 und 1999 entfielen rd. 25 % der in
Deutschland erzeugten Milchmengen auf Bayern. Die Milch- und Rahmanlieferungen
der bayerischen Milcherzeuger zu den Molkereien und Milchsammelstellen
betrug im Jahr 1999 6,9 Mio. t. Die Zahl der Milchkuhhalter verringerte sich
...